QUICHE

Massa
2 ½ xícaras (chá) farinha de trigo
1 ovo
1 gema
1 colher (sopa) manteiga
½ xícara (chá) óleo
1 colher (sopa) leite
1 pitada de sal

Recheio para base:
2 xícaras (chá) leite
2 ovos
200 gr queijo prato / parmezão ou provolone
1 xícara (chá) de palmito ou
de cogumelos ou
de espinafre ou
de azeitonas ou
de brocolis ou
de alho poró refogado

Massa:
Amassar sem sovar. Abrir com as mãos e forrar uma forma de fundo removível.
Colocar o recheio com a massa crua.

Recheio:
Bater no liquidificador, o leite, os ovos e o queijo, depois acrescente o
palmito ou as outras sugestões sem bater.

Leve ao forno até que o recheio se solidifique e doure a superfície.