TAGLIATELLE
COM ESPARGOS E ERVAS AROMÁTICAS
500 g de tagliatelle
155 g de espargos
40 g de manteiga
1 colher de sopa de salsa fresca picada
1 colher de sopa de manjericão fresco picado
315 ml de natas
Sal e pimenta
50 g de queijo Parmesão acabado de ralar
Ponha a massa num tacho grande
com água a ferver e deixe cozinhar até ficar macia.
Escorra e volte a colocar no tacho.
Enquanto a massa coze corte os espargos em bocados pequenos.
Aqueça a manteiga numa
frigideira média, junte os espargos e mexa durante 2 minutos
em lume médio, ou até ficarem macios. Junte a salsa
e o manjericão picados, as natas, o sal e a pimenta.
Cozinhe durante 2 minutos.
Junte o queijo Parmesão
e misture bem.
Quando estiver tudo bem misturado, junte à massa quente,
no tacho, e mexa novamente para combinar todos os ingredientes.
Sirva 1mediatamente em tigelas próprias aquecidas, com
lâminas de queijo Parmesão. Servida como entrada,
esta receita dá para oito pessoas.
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