STROGONOFF DE CHOCOLATE

1 latas de leite condensado
1 latas de leite (mesma medida);
3 gemas passadas pela peneira;
3 colheres (sopa) de chocolate em pó;
½ colher (sopa) de manteiga;
100gr de nozes picadas;
1 latas de creme de leite gelado com soro;
150gr de chocolate ½ amargo picado;
3 claras em neve;
1 cálice de rum;
½ colher (sopa) de gelatina em pó bca.s/sabor;
½ xíc.(chá) de água.

Coloque na batedeira as gemas, a manteiga, o chocolate em pó e o leite condensado e bata até misturar bem. Coloque o leite na panela para ferver e, assim que ferveu, jogue na mistura que foi batida. Vai mexendo no fogo e cozinhando por +/- 5 minutos. Deixe esse creme esfriar completamente.
Hidrate a gelatina em um pouquinho de água e dissolva no micro ou banho-maria.
Junte no creme já frio o creme de leite gelado com soro, o rum, a gelatina já dissolvida, as nozes e o chocolate picado. Por último junte as claras em neve e vai revolvendo bem até dissolver. Deixe na geladeira por no mínimo 2 horas. Decore com chantilly.