QUIBE VEGETARIANO

Ingredientes

250g de trigo (para quibe)
2 berinjelas grandes cozidas
2 colheres (sopa) de margarina
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de molho de soja
1 pacote (sopa) de cebola
hortelã picada a gosto
sal a gosto

Modo de Fazer

Coloque o trigo de molho em bastante água por 4 horas. Após este tempo, esprema o trigo em um pano de cozinha para retirar toda a água. Triture as berinjelas já cozidas e misture ao trigo. Acrescente todos os outros ingredientes e misture muito bem. Com a massa, faça os quibes que poderão ser fritos ou assados.