TOFU COM VEGETAIS CHINESES

Passo a Passo:
Ponha o tofu (1kg) para prensar na geladeira com um peso em cima
e escorra a agua, de um dia para outro.
No dia seguinte escorra bem.
Em uma panela com água; coloque 1 colher (chá) de ajinomoto; um dente de alho picado; molho de soja e uma pitada de sal. Leve ao fogo.
Coloque o tofu dentro da panela com agua e cozinhe em fogo lento por 10 minutos aproximadamente.
Escorra bem o tofu. Pique 3-4 cenouras em juline (finas) em sentido longo; 7 folhas de repolho, ½ cebola, florzinhas de brocolis, ervilhas tortas inteiras, champingnons fatiados e broto de soja ou feijão.
Refogue todos os vegetais e legumes em azeite em uma panela grande (cebola, cenoura, broto de soja, repolho, acelga, brocoli, ervilha torta, champingnon).
Deixe refogar bem, não é preciso colocar água, pois os vegetais deixam sair sua propria água.
Pique um dente de alho grande na panela, ponha um pouco de aji-nomoto, sal e molho de soja, abaixe o fogo tampe a panela e deixe cozinhar até que estejam macios mas ainda crocantes.
Aproveite para fritar o tofu em óleo.
Ponha os tofus fritos em um prato e reserve.
Dissolva 2 colheres (sopa) de maizena em 2 copos de agua.
Adicione esta agua junto aos vegetais sem deixar de mexer.
Quando espessar e a maizena estiver cozida retire do fogo.
Prove e acerte o tempero.
Na hora de servir acrescente o tofu e misture