ALMÔNDEGAS FRITAS DE LENTILHAS

250 g de lentilhas vermelhas
4 cebolos, picados
2 dentes de alho, esmagados
1 colher de chá de cominho moído
80 g de pão ralado
125 g de queijo Cheddar ralado
1 courgette(abobrinha) grande, ralada
150 g de polenta (farinha de milho)
Óleo, para fritar

Ponha as lentilhas num tacho médio, cubra
com água e deixe ferver. Reduza o lume para o mínimo, tape e cozinhe 10 minutos ou até estarem macias.
Escorra e passe bem por água fria.

Bata metade das lentilhas num robô de cozinha com os cebolos e o alho. Bata durante 10 segundos ou até a mistura ficar homogénea. Passe para uma tigela grande e junte o resto das lentilhas, os cominhos, o pão ralado, o queijo e a courgette.
Misture tudo muito bem.
Com as mãos enrole colheres de sopa da mistura em bolas e passe por polenta.

Aqueça o óleo numa frigideira de fundo pesado e vá deitando com cuidado algumas almôndegas no óleo moderadamente quente. Frite durante 1 minuto ou até ficarem escuras e estaladiças.
Tiredo lume com cuidado e escorra em papel de cozinha. Repita o processo até estarem fiitas todas as almôndegas. Sirva quente.
NOTA: São deliciosas servidas com iogurte para molhar