ABÓBORA GRATINADA

Ingredientes

2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
1/2 kg de abóbora (cortada em cubos)
1 vidro de cogumelos em conserva (cortados em lâminas)
1 colher (chá) de sal
1 lata de creme de leite
1/2 xícara (chá) de ricota
1 pitada de noz moscada
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Fazer

Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho. Junte a abóbora e deixe-a refogar até que fique cozida, porém, firme. Se necessário, pingue água durante o cozimento. Acrescente os cogumelos e cozinhe mais um pouco. Tempere com meia colher (chá) de sal, mexa e reserve. Bata no liquidificador o creme de leite, a ricota e o sal restante. Tempere com a noz moscada e reserve. Em um recipiente refratário médio (de barro, de preferência), disponha alternadamente camadas de abóbora refogada e do creme de ricota, terminando com o creme. Polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno médio (180ºC) pré aquecido por cerca de 15 minutos ou até que esteja gratinado