MUFFINS DE CHOCOLATE E AMENDOINS

250 g de farinha com fermento
80 g de açúcar
240 g de pepitas de chocolate preto
l ovo
250 g de manteiga de amendoim estaladiço
2 colheres de sopa de compota de morango
60 g de manteiga derretida
250 ml de leite
Açúcar em pó, para polvilhar

Aqueça previamente o forno a 180°C (gás:4).
Unte um tabuleiro para 12 queques com
manteiga derretida ou óleo.

Peneire a farinha para uma tigela grande, junte o açúcar e as pepitas de chocolate; faça um buraco no meio. Adicione a mistura do ovo, manteiga de amendoim, compota, manteiga e leite.
Misture até estar ligado (não bata em excesso).

Encha as cavidades do tabuleiro de forma homogênea e leve ao forno 20-25 minutos ou até um palito enfiado no meio do bolo sair limpo. Separe os muffins dos lados e espere 10 minutos antes de os pôr numa grade para arrefecer. Polvilhe com açúcar em pó fino.