PASTEIS DE LEGUMES DE VERÃO

INGREDIENTES
1 receita de massa de torta de farinha integral
1 ovo batido para dourar e dar brilho

RECHEIO.
1 xícara (chá)/100 gramas de batata cubos
4 cenouras tenras e pequenas em rodelas
1/4 de xícara (chá)/50 gramas de ervilha
2 abobrinhas pequenas em rodelas
2 talos de sais ao picados
1/2 pimentão verde picado.

MOLHO DE QUEIJO
2 colheres (sopa)/25 gramas de manteiga
4 colheres (sopa)/25 gramas de farinha de trigo integral
1 e 1/4 de xícara (cha)/300 ml de 1eite
1/2 xícara (cha)/50 gramas de queijo cheddar ralado
sal e pimenta do reino moida na hora

PREPARO
Faça a massa. Preaqueça o forno à temperatura de 180°
Ferva as atatas e as cenouras em agua salgadas ate ficarem macias. Em outra panela, ferva os demais legumes por cerca de 2 minutos. Escorra. Para o molho de queijo, derreta a manteiga em uma frigideira de fundo pesado, junte a farinha e, aos poucos
leite, mexendo sempre. Adicione o queijo. Mexa até derreter. Junte um pouco mais de leite e tempere a gosto.
O molho deve estar sempre bastante espesso para nao escorrer dos pasteis.
Misture o molho com os legumes, envolvendo-os generosamente.
Divida a massa em 4 bolas e abra com o rolo.
Distribua o recheio em cada circulo de massa.
Dobre e amasse as bordas do círculo formando um pastel e Pincele com o ovo batido. Coloque os pasteis em uma assadeira e leve ao forno por 30 m ou até que fiquem assados.